By | 18/08/2021
El robot de Fast Food Zume Pizza consigue que en 22 min tengas tu pedido en casa

Los robots cocineros se están extendiendo por las cocinas de los restaurantes de Fast Food todo el mundo. Os mostramos a Bruno, el robot de Zume Pizza que es la estrella de la cocina robótica.

Zume Pizza es un establecimiento de Fast Food en Palo Alto, en California. Esta empresa nacida en Silicon Valley ha sido una de las primeras en innovar añadiendo autómatas e IA en su proceso de realización de pizzas.

Julia Collins es su directora y cofundadora del proyecto Zume Pizza junto con Alex Garden, SoftBank y el fondo de inversiones Jerry Jang han realizado una inversión de más de medio millón de dólares.

Uno de los objetivos del restaurante es usar genero de calidad empleando ingredientes de temporada. Buscar la eficacia del servicio permite reducir los costes y el tiempo de elaboración, con el fin de llegar a bajar el tiempo de entrega a domicilio de una pizza en 22 minutos.

La startup ha contado con la colaboración de Aaron Butkus para la elaboración de las pizzas, un chef adiestrado en Nueva York considerado como uno de los mejores pizzeros de Estados Unidos.

Cuenta con 4 autómatas y operarios en la cadena de producción haciendo funciones de abastecimiento. La forma de pedido se encuentra plenamente digitalizado, y cuando lo concluyes, directamente se manda una orden de pedido a la cocina.

Doughbot es el robot que se ocupa de realizar la masa, y lo logra en un tiempo récord de 9 segundos. Mediante una cinta transportadora llega hasta Pepe y Giorgio, quienes son los encargados de añadir las salsas, siendo el robot Marta quien se ocupa de extenderlas. Un operario se ocupa de añadir los ingredientes seleccionados por el consumidor en veintidós segundos para seguidamente ser el brazo robótico Bruno quien se ocupa de cogerlo y meterlo al horno.

En el horno a 800 gr y después de 1 minuto la pizza se encuentra horneada y lista para ser retirada del horno, partir las porciones y embalarla para llevarla al consumidor.

Mediante la automatización de gran parte de la elaboración, el robot consigue cocinar 370 pizzas a la hora.